Title
Mogućnost primene ekstrakata lekovitog i aromatičnog bilja u proizvodnji bezalkoholnih pića
Creator
Stanisavljević, Dragana M., 1972-
Copyright date
2013
Object Links
Select license
Autorstvo-Nekomercijalno-Bez prerade 3.0 Srbija (CC BY-NC-ND 3.0)
License description
Dozvoljavate samo preuzimanje i distribuciju dela, ako/dok se pravilno naznačava ime autora, bez ikakvih promena dela i bez prava komercijalnog korišćenja dela. Ova licenca je najstroža CC licenca. Osnovni opis Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/deed.sr_LATN. Sadržaj ugovora u celini: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/legalcode.sr-Latn
Language
Serbian
Cobiss-ID
Theses Type
Doktorska disertacija
description
Datum odbrane: 05.03.2014.
Other responsibilities
mentor
Zlatković, Branislav, 1951-
član komisije
Vukosavljević, Predrag, 1965-
član komisije
Antić, Mališa, 1965-
član komisije
Đorđević, Sofija
član komisije
Veličković, Dragan
Academic Expertise
Tehničko-tehnološke nauke
University
Univerzitet u Beogradu
Faculty
Poljoprivredni fakultet
Alternative title
The possibility of use of the extracts of medicinal and aromatic herbs in the production of soft drinks
Publisher
Beograd : [D. M. Stanisavljević]
Format
PDF/A (189 listova)
description
Biotehničke nauke - Prehrambena tehnologija / Biotechnical sciences - Food technology
Abstract (sr)
U okviru doktorske disertacije analizirani su ekstrakti i etarska ulja sedam odabranih lekovitih i aromatičnih biljaka, u cilju odabira kvalitetnijih izolata za moguću primenu iu izradi bezalkoholnih i alkoholnih pića (ledeni čaj, sirup, sok, liker)...
Abstract (en)
In the doctoral dissertation the extracts and essential oils of seven selected medicinal and aromatic herbs have been analyzed, in the aim of selecting high quality isolates for the possible use in the production of soft and alcoholic drinks (ice tea, syrup, juice, liqueur)...
Authors Key words
bezalkoholna pića, sušenje, ekstrakt, etarsko ulje, ukupni fenoli, flavonoidi, antioksidantna aktivnost, antimikrobna aktivnost
Authors Key words
soft drinks, drying, extract, essential oil, total phenols, flavonoids, antioxidant capacity, antimicrobial capacity
Classification
633
Type
Tekst
Abstract (sr)
U okviru doktorske disertacije analizirani su ekstrakti i etarska ulja sedam odabranih lekovitih i aromatičnih biljaka, u cilju odabira kvalitetnijih izolata za moguću primenu iu izradi bezalkoholnih i alkoholnih pića (ledeni čaj, sirup, sok, liker)...
“Data exchange” service offers individual users metadata transfer in several different formats. Citation formats are offered for transfers in texts as for the transfer into internet pages. Citation formats include permanent links that guarantee access to cited sources. For use are commonly structured metadata schemes : Dublin Core xml and ETUB-MS xml, local adaptation of international ETD-MS scheme intended for use in academic documents.
