Title
Ispitivanje sadržaja teških metala i metaloida u tkivima riba iz otvorenih voda u zavisnosti od načina ishrane
Creator
Jovanović, Dragoljub A., 1970-
Copyright date
2015
Object Links
Select license
Autorstvo-Nekomercijalno-Bez prerade 3.0 Srbija (CC BY-NC-ND 3.0)
License description
Dozvoljavate samo preuzimanje i distribuciju dela, ako/dok se pravilno naznačava ime autora, bez ikakvih promena dela i bez prava komercijalnog korišćenja dela. Ova licenca je najstroža CC licenca. Osnovni opis Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/deed.sr_LATN. Sadržaj ugovora u celini: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/legalcode.sr-Latn
Language
Serbian
Cobiss-ID
Theses Type
Doktorska disertacija
description
Datum odbrane: 17.07.2015.
Other responsibilities
mentor
Šefer, Dragan, 1963-
član komisije
Grdović, Svetlana, 1968-
član komisije
Teodorović, Vlado, 1962-
član komisije
Baltić, Milan Ž., 1948-
član komisije
Đorđević, Vesna
Academic Expertise
Medicinske nauke
University
Univerzitet u Beogradu
Faculty
Fakultet veterinarske medicine
Alternative title
Determination of heavy metals and metalloids content in the tissue of freshwater fish depending on the type of feeding
Publisher
[ D. A. Jovanović]
Format
161 list
description
Veterinarinarstvo- Ishrana / Veterinary medicine - Nutrition
Abstract (sr)
Cilj ispitivanja u okviru ove doktorske disertacije je utvrđivanje sadržaja teških metala i
metaloida (Pb, Cd, Hg, Cu, Fe, Zn i As) u mišićnom tkivu riba iz Dunava (dve lokacije
Zemun i Grocka) i sedam jezera oko grada Beograda (Rabrovac, Markovac, Bečmen,
Očaga, Veliko blato, Grabovac i Mokri Sebeš) kao i u različitim organima riba (jetra,
digestivni trakt i škrge) što može da posluži kao pokazatelj bezbednosti ribe kao
namirnice ali i kao pokazatelj zagađenja životne sredine. Za potrebe ispitivanja od
profesionalnih ribara uzeto je 246 uzoraka mesa ribe, kao i 108 uzoraka organa ribe
(jetra, digestivni trakt i škrge) na dve lokacije reke Dunav (Zemun i Grocka) i sedam
jezera sa područja grada Beograda. Za ispitivanja korišćena je mikrotalasna peć i
atomski apsorpcioni spektrometar.
Najveći prosečan sadržaj olova, kadmijuma, žive, gvožđa i arsena u uzorcima ribe
izlovljene na oba lokaliteta Dunava (Grocka i Zemun), utvrđen je u mišićnom tkivu
šarana i deverike (svaštojedna vrsta ribe), bakra u mišićnom tkivu soma (mesojedna
vrsta ribe), dok je najveći prosečan sadržaj cinka utvrđen u mišićnom tkivu babuške
(biljojedna vrsta ribe). Između prosečnog sadržaja teških metala i metaloida u mišićnom
tkivu biljojednih vrsta riba (babuška) na lokaciji Zemun i Grocka utvrđena je statistički
značajna razlika između svih ispitivanih elemenata (olovo, kadmijum, živa, bakar,
gvožđe, cink i arsen), s tim da je na lokaciji Grocka utvrđen veći sadržaj olova, žive,
bakra i arsena, odnosno na lokaciji Zemun veći sadržaj kadmijuma, gvožđa i cinka. U
mišićnom tkivu svaštojednih vrsta riba (deverika, mrena, šaran) izlovljene u Dunavu na
lokaciji Grocka prosečan sadržaj olova, kadmijuma, žive i arsena bio je statistički
značajno veći od prosečnog sadržaja ovih elemenata u mišićnom tkivu svaštojednih
vrsta riba (deverika, mrena, šaran) izlovljene u Dunavu na lokaciji Zemun. Prosečan
sadržaj teških metala (olovo, kadmijum, živa i bakar) i arsena u mišićnom tkivu
mesojednih vrsta riba (smuđ, som) na lokaciji Grocka bio je statsitički značajno veći od
prosečnog sadržaja ovh elemenata u mišićnom tkivu mesojednih vrsta riba (smuđ, som)
na lokaciji Zemun sa izuzetkom prosečnog sadržaja kadmijuma (som) gde nije uočena
statistička značajnost. Ispitivanjem sadržaja teških metala i arsena u mišićnom tkivu riba
izlovljenih na lokalitetu sedam različitih jezera oko Beograda (Rabrovac, Markovac,
Grabovac, Očaga, Veliko blato, Mokri Sebeš i Bečmen) najveći prosečan sadržaj žive i
arsena je utvrđen u mišićnom tkivu šarana (svaštojedna vrsta ribe) sa lokaliteta Veliko blato...
Abstract (en)
The aim of examination within this doctoral dissertation is determination of the contetn
of heavy metals and metalloids (Pb, Cd, Hg, Cu, Fe, Zn and As) in the muscle tissue of
fish from the Danube (two locations Zemun and Grocka) and seven lakes around the
city of Belgrade (Rabrovac, Markovac, Bečmen, Očaga, Veliko blato, Grabovac and
Mokri Sebeš) and in various organs of fish (liver, digestive tract and gills) that can serve
as an indicator of the safety of fish as food but also as an indicator of environmental
pollution. For the purposes of examination from professional fishermen were taken 246
samples of fish meat, as well as 108 samples of fish organs (liver, digestive tract and
gills) in two locations of the Danube (Zemun and Grocka) and seven lakes with areas of
the city of Belgrade. For testing we used the microwave oven and atomic absorption
spectrometar. The highest average content of lead, cadmium, mercury, iron and arsenic
in samples of fish caught in both place of the Danube (Zemun and Grocka), was found
in the muscle tissue of carp and bream (omnivores type of fish), copper in the muscle
tissue of catfish (carnivorous fish species) while the highest average zinc content was
determined in muscle tissue of prussian carp (herbivorous fish species). Between the
average content of heavy metals and metalloids in the muscle tissue of herbivorous fish
(prussian carp) in the location Zemun and Grocka was a statistically significant
difference between all investigated elements (lead, cadmium, mercury, copper, iron,
zinc and arsenic), provided that the location Grocka determined higher content of lead,
mercury, copper, arsenic or in the location Zemun higher content of cadmium, iron and
zinc. In muscle tissue omnivores fish (bream, barbel, carp) caught on the Danube
locations Grocka average content of lead, cadmium, mercury and arsenic was
significantly higher than the average content of these elements in muscle tissue of the
omnivores fish (bream, barbel, carp) caught on the Danube locations Zemun. The
average content of heavy metals (lead, cadmium, mercury and copper) and metalloids
(arsenic) in the muscle tissue of carnivorous fish species (pikeperch, catfish) in location
Grocka was statistically significantly exceeds the average this elements in the muscle
tissue of carnivorous fish species (pikeperch, catfish) in the location with the exception
of the average cadmium content (catfish) where there were no statistical differences.
The study of heavy metals and arsenic in muscle tissue of fish landed at the site of seven
different lakes around Belgrade (Rabrovac, Markovac, Grabovac, Očaga, Veliko blato,
Mokri Sebeš and Bečmen) highest average content of mercury and arsenic was found in
the muscle tissue of carp (omnivores fish species) from the lake Veliko blato...
Authors Key words
riba, teški metali, metaloidi, ishrana
Authors Key words
fish, heavy metals, metalloids, nutrition
Classification
619:639.043.2(043.3)
Type
Tekst
Abstract (sr)
Cilj ispitivanja u okviru ove doktorske disertacije je utvrđivanje sadržaja teških metala i
metaloida (Pb, Cd, Hg, Cu, Fe, Zn i As) u mišićnom tkivu riba iz Dunava (dve lokacije
Zemun i Grocka) i sedam jezera oko grada Beograda (Rabrovac, Markovac, Bečmen,
Očaga, Veliko blato, Grabovac i Mokri Sebeš) kao i u različitim organima riba (jetra,
digestivni trakt i škrge) što može da posluži kao pokazatelj bezbednosti ribe kao
namirnice ali i kao pokazatelj zagađenja životne sredine. Za potrebe ispitivanja od
profesionalnih ribara uzeto je 246 uzoraka mesa ribe, kao i 108 uzoraka organa ribe
(jetra, digestivni trakt i škrge) na dve lokacije reke Dunav (Zemun i Grocka) i sedam
jezera sa područja grada Beograda. Za ispitivanja korišćena je mikrotalasna peć i
atomski apsorpcioni spektrometar.
Najveći prosečan sadržaj olova, kadmijuma, žive, gvožđa i arsena u uzorcima ribe
izlovljene na oba lokaliteta Dunava (Grocka i Zemun), utvrđen je u mišićnom tkivu
šarana i deverike (svaštojedna vrsta ribe), bakra u mišićnom tkivu soma (mesojedna
vrsta ribe), dok je najveći prosečan sadržaj cinka utvrđen u mišićnom tkivu babuške
(biljojedna vrsta ribe). Između prosečnog sadržaja teških metala i metaloida u mišićnom
tkivu biljojednih vrsta riba (babuška) na lokaciji Zemun i Grocka utvrđena je statistički
značajna razlika između svih ispitivanih elemenata (olovo, kadmijum, živa, bakar,
gvožđe, cink i arsen), s tim da je na lokaciji Grocka utvrđen veći sadržaj olova, žive,
bakra i arsena, odnosno na lokaciji Zemun veći sadržaj kadmijuma, gvožđa i cinka. U
mišićnom tkivu svaštojednih vrsta riba (deverika, mrena, šaran) izlovljene u Dunavu na
lokaciji Grocka prosečan sadržaj olova, kadmijuma, žive i arsena bio je statistički
značajno veći od prosečnog sadržaja ovih elemenata u mišićnom tkivu svaštojednih
vrsta riba (deverika, mrena, šaran) izlovljene u Dunavu na lokaciji Zemun. Prosečan
sadržaj teških metala (olovo, kadmijum, živa i bakar) i arsena u mišićnom tkivu
mesojednih vrsta riba (smuđ, som) na lokaciji Grocka bio je statsitički značajno veći od
prosečnog sadržaja ovh elemenata u mišićnom tkivu mesojednih vrsta riba (smuđ, som)
na lokaciji Zemun sa izuzetkom prosečnog sadržaja kadmijuma (som) gde nije uočena
statistička značajnost. Ispitivanjem sadržaja teških metala i arsena u mišićnom tkivu riba
izlovljenih na lokalitetu sedam različitih jezera oko Beograda (Rabrovac, Markovac,
Grabovac, Očaga, Veliko blato, Mokri Sebeš i Bečmen) najveći prosečan sadržaj žive i
arsena je utvrđen u mišićnom tkivu šarana (svaštojedna vrsta ribe) sa lokaliteta Veliko blato...
“Data exchange” service offers individual users metadata transfer in several different formats. Citation formats are offered for transfers in texts as for the transfer into internet pages. Citation formats include permanent links that guarantee access to cited sources. For use are commonly structured metadata schemes : Dublin Core xml and ETUB-MS xml, local adaptation of international ETD-MS scheme intended for use in academic documents.