Title
Uticaj primene različitih količina organskog selena na proizvodne rezultate i kvalitet mesa brojlera
Creator
Drljačić, Aleksandar P., 1966-
Copyright date
2013
Object Links
Select license
Autorstvo-Deliti pod istim uslovima 3.0 Srbija (CC BY-SA 3.0)
License description
Dozvoljavate umnožavanje, distribuciju i javno saopštavanje dela, i prerade, ako se navede ime autora na način odredjen od strane autora ili davaoca licence i ako se prerada distribuira pod istom ili sličnom licencom. Ova licenca dozvoljava komercijalnu upotrebu dela i prerada. Slična je softverskim licencama, odnosno licencama otvorenog koda. Osnovni opis Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/rs/deed.sr_LATN Sadržaj ugovora u celini: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/rs/legalcode.sr-Latn
Language
Serbian
Cobiss-ID
Theses Type
Doktorska disertacija
description
Datum odbrane: 05.02.2013.
Other responsibilities
mentor
Marković, Radmila, 1965-
član komisije
Marković, Radmila, 1965-
član komisije
Baltić, Milan Ž., 1948-
član komisije
Šefer, Dragan, 1963-
član komisije
Jovanović, Ivan, 1962-
Academic Expertise
Medicinske nauke
University
Univerzitet u Beogradu
Faculty
Fakultet veterinarske medicine
Alternative title
Influence of different quantities of organic selenium on performances and meat quality of broilers
Publisher
Beograd : [A. P. Drljačić]
Format
PDF/A (148 listova)
description
Veterina - Ishrana / Veterinary - Nutrition
Abstract (sr)
U radu su ispitivani efekti dodavanja povećanih količina organskog oblika selena
obroku brojlera, na proizvodne karakteristike, kvalitet mesa i sadržaj selena u fecesu.
Ogled je izveden na ukupno 275 jedinki i trajao je 42 dana. Podeljen je u dve faze. U
prvoj fazi (do 21. dana) su pilad podeljena na kontrolnu, K (bez dodatka Se), oglednu
O-I grupu (do 21. dana brojleri su dobijali u hrani 0,3 mg/kg organskog oblika Se) i
oglednu O-II grupu (brojleri su kroz hranu dobijali od 1. dana 0,9 mg/kg organskog
oblika Se do kraja ogleda). U drugoj fazi ogleda, od 21. do 42. dana, ogled je imao pet
grupa: K, O-II ogledna grupa (koja je nastavila i posle 21. dana da dobija 0,9 mg/kg Se)
a od grupe O-I formirane su O-Ia (dobijala je hranom 0,3 mg/kg Se), O-Ib (0,6 mg/kg
Se) i O-Ic grupa (0,9 mg/kg Se). Za vreme trajanja ogleda su praćeni proizvodni
parametri (telesna masa, prirast, konverzija hrane) i zdravstveno stanje. Brojleri su
hranjeni potpunim smešama za ishranu piladi u tovu standardnog sirovinskog i
hemijskog sastava. Kontrolna merenja telesne mase i konzumirane hrane vršena su na
kraju svake faze ogleda. Prvog dana ogleda kod brojlera uzet je zbirni uzorak krvi radi
utvrđivanja aktivnosti glutation peroksidaze (GPx) i sadržaja selena u plazmi. Na kraju
prve faze ogleda (21. dana) kao i na kraju ogleda (42. dana), uzeti su uzorci krvi za
određivanje aktivnosti GPx i sadržaja selena u plazmi. Uzorci fecesa su uzeti na
polovini ogleda (21. dana) kao i na kraju ogleda (42. dana) iz svih oglednih grupa za
određivanje sadržaja selena u fecesu. Na kraju ogleda, 42. dana, brojleri su
transportovani u klanicu i posle pojedinačnog merenja obavljeno je klanje, primarna
obrada, hlađenje, merenje ohlađenih trupova, utvrđivanje randmana, rasecanje na
osnovne delove i uzimanje uzoraka grudi i bataka sa karabatakom za ispitivanje
kvaliteta mesa.
Sa povećanjem sadržaja selena u hrani povećava se i aktivnost GPx u krvnoj
plazmi brojlera kao i sadržaj selena u krvnoj plazmi i fecesu i 21. i 42.dana tova.
Telesna masa brojlera 21. dana, kao i na kraju tova bila je veća kod brojlera kod kojih je
sadržaj selena u hrani bio veći (0,9 mg/kg). Na kraju ogleda prosečan dnevni prirast bio
je najveći kod oglednih grupa koje su u hrani dobijale povećanu količinu selena...
Abstract (en)
This paper examined the effects of broilers diet supplementation with higher
quantities of organic selenium on performances, meat quality and content of selenium in
the feces. The trial was conducted on a total of 275 broilers and lasted 42 days. It was
divided into two phases. In the first phase (up to 21 days) broilers were divided into
control, K (without added selenium), O-I experimental group (up to 21st day chickens
were fed with 0.3 mg/kg of organic Se) and experimental group II-O (broilers were fed
from the first day with 0.9 mg/kg of organic form to the end of the experiment). In the
second phase of the trial, from 21st to 42nd days, the trial had five groups: K, O-II
treatment group (who continued after 21st days to receive 0.9 mg/kg Se) and from O-I
group were formed O-Ia (supplemented 0.3 mg/Se kg in the diet), O-lb (0.6 mg/kg Se)
and O-Ic group (0.9 mg/kg Se). During the trial were monitored health status and
performances (body weight, daily gain, feed intake, feed gain ratio). Broilers were fed a
complete feed for broilers: these feed were of standard ingredients and chemical
content. Control measurements of body weight and feed intake were carried out at the
end of each phase of the trial. On the first day of the trial in broiler composite sample of
blood was taken to determine the levels of glutathione peroxidase (GPx) and selenium
content in blood plasma. At the end of the first phase of the trial (21st day) and at the
end of the experiment (42nd day), blood samples were taken for determination of GPx
activity and selenium content in blood plasma. Faecal samples were taken in the middle
(21st day) and at the end of the trial (42nd day) from all experimental groups to
determine the selenium content in feces. At the end of the trial (42nd day), broilers are
transported to the slaughterhouse after a single measurement was performed
slaughtering and primary processing, refrigeration, measurement of cooled carcass yield
determination, cutting the main parts of the sampling breasts and drumsticks with thighs
to examine the quality of meat.
With increase of selenium content in diet increases the activity of GPx activity in
blood plasma of broilers and selenium content in blood plasma and feces at 21st and 42nd day of trial. Body weight of broilers 21st day, and the end of the experiment was
higher in broilers where the selenium content in feed was higher (0.9 mg/kg)...
Authors Key words
organski selen, brojleri, proizvodni rezultati, kvalitet mesa
Authors Key words
organic selenium, broilers, performances, meat quality
Classification
619:637.5(043.3)
Type
Tekst
Abstract (sr)
U radu su ispitivani efekti dodavanja povećanih količina organskog oblika selena
obroku brojlera, na proizvodne karakteristike, kvalitet mesa i sadržaj selena u fecesu.
Ogled je izveden na ukupno 275 jedinki i trajao je 42 dana. Podeljen je u dve faze. U
prvoj fazi (do 21. dana) su pilad podeljena na kontrolnu, K (bez dodatka Se), oglednu
O-I grupu (do 21. dana brojleri su dobijali u hrani 0,3 mg/kg organskog oblika Se) i
oglednu O-II grupu (brojleri su kroz hranu dobijali od 1. dana 0,9 mg/kg organskog
oblika Se do kraja ogleda). U drugoj fazi ogleda, od 21. do 42. dana, ogled je imao pet
grupa: K, O-II ogledna grupa (koja je nastavila i posle 21. dana da dobija 0,9 mg/kg Se)
a od grupe O-I formirane su O-Ia (dobijala je hranom 0,3 mg/kg Se), O-Ib (0,6 mg/kg
Se) i O-Ic grupa (0,9 mg/kg Se). Za vreme trajanja ogleda su praćeni proizvodni
parametri (telesna masa, prirast, konverzija hrane) i zdravstveno stanje. Brojleri su
hranjeni potpunim smešama za ishranu piladi u tovu standardnog sirovinskog i
hemijskog sastava. Kontrolna merenja telesne mase i konzumirane hrane vršena su na
kraju svake faze ogleda. Prvog dana ogleda kod brojlera uzet je zbirni uzorak krvi radi
utvrđivanja aktivnosti glutation peroksidaze (GPx) i sadržaja selena u plazmi. Na kraju
prve faze ogleda (21. dana) kao i na kraju ogleda (42. dana), uzeti su uzorci krvi za
određivanje aktivnosti GPx i sadržaja selena u plazmi. Uzorci fecesa su uzeti na
polovini ogleda (21. dana) kao i na kraju ogleda (42. dana) iz svih oglednih grupa za
određivanje sadržaja selena u fecesu. Na kraju ogleda, 42. dana, brojleri su
transportovani u klanicu i posle pojedinačnog merenja obavljeno je klanje, primarna
obrada, hlađenje, merenje ohlađenih trupova, utvrđivanje randmana, rasecanje na
osnovne delove i uzimanje uzoraka grudi i bataka sa karabatakom za ispitivanje
kvaliteta mesa.
Sa povećanjem sadržaja selena u hrani povećava se i aktivnost GPx u krvnoj
plazmi brojlera kao i sadržaj selena u krvnoj plazmi i fecesu i 21. i 42.dana tova.
Telesna masa brojlera 21. dana, kao i na kraju tova bila je veća kod brojlera kod kojih je
sadržaj selena u hrani bio veći (0,9 mg/kg). Na kraju ogleda prosečan dnevni prirast bio
je najveći kod oglednih grupa koje su u hrani dobijale povećanu količinu selena...
“Data exchange” service offers individual users metadata transfer in several different formats. Citation formats are offered for transfers in texts as for the transfer into internet pages. Citation formats include permanent links that guarantee access to cited sources. For use are commonly structured metadata schemes : Dublin Core xml and ETUB-MS xml, local adaptation of international ETD-MS scheme intended for use in academic documents.