E teze

Theses metadata

“Data exchange” service offers individual users metadata transfer in several different formats. Citation formats are offered for transfers in texts as for the transfer into internet pages. Citation formats include permanent links that guarantee access to cited sources. For use are commonly structured metadata schemes : Dublin Core xml and ETUB-MS xml, local adaptation of international ETD-MS scheme intended for use in academic documents.

Export

Creator:	Jovanović, Aleksandra A., 1987-
Title:	Оптимизација процеса екстракције хербе Thymus serpyllum L., биолошке активности и инкапсулација екстраката
Copyright date:	2017
Permanent link:	https://phaidrabg.bg.ac.rs/detail_object/o:17554?tab=0#mda
Full text preview:
Download link:
Select license:	Autorstvo-Nekomercijalno-Bez prerade 3.0 Srbija (CC BY-NC-ND 3.0)
License description:	Dozvoljavate samo preuzimanje i distribuciju dela, ako/dok se pravilno naznačava ime autora, bez ikakvih promena dela i bez prava komercijalnog korišćenja dela. Ova licenca je najstroža CC licenca. Osnovni opis Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/deed.sr_LATN. Sadržaj ugovora u celini: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/legalcode.sr-Latn

Academic metadata

Theses Type:	Doktorska disertacija
Academic Expertise :	Tehničko-tehnološke nauke
University:	Univerzitet u Beogradu

Other Theses Metadata

Alternative title:	Optimization of the extraction process from Thymus serpyllum L. herb, biological activities and encapsulation of extracts
Publisher:	[А. Јовановић]
Format:	188 листова
description:	Технолошко инжењерство - Биохемијско инжењерство и биотехнологија / Technological Engineering - Biochemical Engineering and Biotechnology
description:	Datum odbrane: 06.03.2018.
Other responsibilities:	Bugarski, Branko, 1957- (mentor)
Other responsibilities:	Knežević-Jugović, Zorica, 1969- (član komisije)
Other responsibilities:	Šavikin, Katarina (član komisije)
Other responsibilities:	Zdunić, Gordana (član komisije)
Other responsibilities:	Đorđević, Verica (član komisije)
Abstract:	Врста Thymus serpyllum L. (Lamiaceae) или мајчина душица представља вишегодишњу зељасту биљку богату полифенолима који показују антиоксидативни, антимикробни, антихипертензивни, спазмолитични, антиинфламаторни, антиканцерогени, антиалергијски и анксиолитични ефекат. Оптимизација процеса екстракције представља први корак у добијању максималног приноса активних принципа из биљних извора као безбедне и природне алтернативе синтетским компонентама. Нестабилност полифенола у току процеса производње, дистрибуције и чувања намирница, као и у условима гастроинтестиналног тракта, ограничава њихову активност и потенцијалне корисне ефекте на здравље људи. Инкапсулација полифенола доводи до превазилажења поменутих недостатака, ублажавања горког укуса полифенола и побољшања њихове биорасположивости и полувремена елиминације...
Abstract:	Thymus serpyllum L. (Lamiaceae), well-known as wild thyme, is a perennial subshrub, abundant in polyphenols compounds, which possess antioxidant, antimicrobial, antihypertensive, antispasmodic, antiinflammatory, anticarcinogenic, anti-allergic and anxiolytic properties. The optimization of extraction represents the first step in obtaining the maximum yield of active compounds from plant sources, which are safe and natural alternative to synthetic components. Polyphenols instability during food processing, distribution or storage, and in the gastrointestinal tract, limits their activity and potential health benefits. The encapsulation of polyphenols can overcome the drawbacks of their instability, alleviate unpleasant tastes or flavors, and improve the bioavailability and half-life of the compounds...
Authors Key words:	Thymus serpyllum, полифеноли, оптимизација процеса екстракције, хемијска карактеризација, биолошка активност, инкапсулација
Authors Key words:	Thymus serpyllum, polyphenols, optimization of extraction, chemical characterization, biological activity, encapsulation
Language:	Serbian
Identifier:	49968143
Type:	Tekst

Abstract:

Врста Thymus serpyllum L. (Lamiaceae) или мајчина душица представља вишегодишњу зељасту биљку богату полифенолима који показују антиоксидативни, антимикробни, антихипертензивни, спазмолитични, антиинфламаторни, антиканцерогени, антиалергијски и анксиолитични ефекат. Оптимизација процеса екстракције представља први корак у добијању максималног приноса активних принципа из биљних извора као безбедне и природне алтернативе синтетским компонентама. Нестабилност полифенола у току процеса производње, дистрибуције и чувања намирница, као и у условима гастроинтестиналног тракта, ограничава њихову активност и потенцијалне корисне ефекте на здравље људи. Инкапсулација полифенола доводи до превазилажења поменутих недостатака, ублажавања горког укуса полифенола и побољшања њихове биорасположивости и полувремена елиминације...