Title
Organizaciono-ekonomska obeležja proizvodnje i prerade mleka na Pešterskoj visoravni
Creator
Jandrić, Mersida, 1966- 27464039
Copyright date
2019
Object Links
Select license
Autorstvo-Nekomercijalno-Bez prerade 3.0 Srbija (CC BY-NC-ND 3.0)
License description
Dozvoljavate samo preuzimanje i distribuciju dela, ako/dok se pravilno naznačava ime autora, bez ikakvih promena dela i bez prava komercijalnog korišćenja dela. Ova licenca je najstroža CC licenca. Osnovni opis Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/deed.sr_LATN. Sadržaj ugovora u celini: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/rs/legalcode.sr-Latn
Language
Serbian
Cobiss-ID
Theses Type
Doktorska disertacija
description
Datum odbrane: 08.07.2019.
Other responsibilities
mentor
Rajić, Zoran, 1966- 12726119
član komisije
Zakić, Vladimir, 1977- 13402471
član komisije
Vico, Grujica, 1977- 26757479
član komisije
Srbinovska, Sonja 30430567
član komisije
Munćan, Mihajlo, 1982- 27464295
Academic Expertise
Biotehnološke nauke
University
Univerzitet u Beogradu
Faculty
Poljoprivredni fakultet
Alternative title
Organizational-economic characteristics of dairy production and milk processing in Pešterska visoravan
Publisher
[M. F. Jandrić]
Format
161 list
description
Agroekonomija - Menadžment, organizacija i ekonomika poslovnih sistema poljoprivrede i prehrambene industrije / Agricultural economics
- Menagement, organization and economics of production in
agriculture and food industry business systems
Abstract (sr)
Pri definisanju predmeta doktorske disertacije pošlo se od ĉinjenice da je organizacioni problem jedan od najvećih prepreka u unapreĊenju proizvodnje mleka. Podruĉje istraţivanja, tj. definisani osnovni skup ovog istraţivanja ĉine preduzeća koja se bave proizvodnjom i preradom mleka sa podruĉja Pešterske visoravni. Prilikom istraţivanja, rukovodilo se sa sledećim operativnim ciljevima:
Ispitivanje, analiza i prikaz postojećeg stanja preduzeća ĉija se proizvodnja zasniva na otkupu, proizvodnji i distribuciji mleka i mleĉnih preraĊevina radi pronalaţenja mogućih alternativa za njihov dalji razvoj i unapreĊenje poslovanja;
Definisanje modela za optimiranje strukture proizvodnje mleka i mleĉnih proizvoda;
UtvrĊivanje takve strukture proizvodnje mleka i mleĉnih preraĊevina koja će ostvariti maksimalan finansijski rezultat uz uvaţavanje niza proizvodnih, tehnoloških i trţišnih ograniĉenja.
Iz iznetog, jasno se moţe uvideti da je osnovni generalni ishod ovog istraţivanja utvrĊivanje takve strukture proizvodnje mleka i mleĉnih preraĊevina koja će uz maksimalno korišćenje raspoloţivih prirodnih i proizvodnih resursa, omogućiti ostvarivanje maksimalnih ekonomskih efekata. Prilikom izrade doktorske disertacije, na osnovu analize relevantne literature, kao i rezultata sopstvenog empirijskog istraţivanja, testirane su i postavljene sledeće hipoteze:
Rezultati poslovanja mlekara na Pešterskoj visoravni su nezadovoljavajući, s obzirom na raspoloţive prirodne uslove...
Abstract (en)
The organization problem as main constraint for improvements in dairy sector was a key assumption in the process of defining subject of this doctoral dissertation. The enterprises from dairy sector in the area of Pesterska visoravan were main subject of this investigation. There are a few main operational goals, that were guide for this investigation:
Investigation, analysis and showing current state of the enterprises which are collecting, producing and distributing milk and dairy products in the purposes to find new alternatives for business improving.
Defining model for optimisation of the milk and dairy products producing structure.
Defining milk and dairy products production structure which will achieve the maximum financial outcome, under a numerous production, technological and market constraints.
According to above mentioned, the general outcome of this research directed to defining an optimal production structure of both milk and dairy products, which will provide makimum use of natural and procduction capacitis and finaly to reach maximal economic efects. During the creating this dissertation, on the basis of literature review as well as results of own empirical research, following hypothesis were created and tested:
The economic performances of dairies in the Pešterska visoravan are unsatisfactory considering on available natural conditions.
Management of milk processing processes from aspects of milk collecting, diversification of products, level of automatisation working operations, influences on the level of costs as well as level of economic results...
Authors Key words
mleko, mlečni proizvodi, Pešterska visoravan, model, maksimizacija dobiti
Authors Key words
milk, dairy products, Pestarska visoravan, model, profit maximisation
Classification
338.439:637.1 (497.11 Pešterska visoravan) (043.3)
Type
Tekst
Abstract (sr)
Pri definisanju predmeta doktorske disertacije pošlo se od ĉinjenice da je organizacioni problem jedan od najvećih prepreka u unapreĊenju proizvodnje mleka. Podruĉje istraţivanja, tj. definisani osnovni skup ovog istraţivanja ĉine preduzeća koja se bave proizvodnjom i preradom mleka sa podruĉja Pešterske visoravni. Prilikom istraţivanja, rukovodilo se sa sledećim operativnim ciljevima:
Ispitivanje, analiza i prikaz postojećeg stanja preduzeća ĉija se proizvodnja zasniva na otkupu, proizvodnji i distribuciji mleka i mleĉnih preraĊevina radi pronalaţenja mogućih alternativa za njihov dalji razvoj i unapreĊenje poslovanja;
Definisanje modela za optimiranje strukture proizvodnje mleka i mleĉnih proizvoda;
UtvrĊivanje takve strukture proizvodnje mleka i mleĉnih preraĊevina koja će ostvariti maksimalan finansijski rezultat uz uvaţavanje niza proizvodnih, tehnoloških i trţišnih ograniĉenja.
Iz iznetog, jasno se moţe uvideti da je osnovni generalni ishod ovog istraţivanja utvrĊivanje takve strukture proizvodnje mleka i mleĉnih preraĊevina koja će uz maksimalno korišćenje raspoloţivih prirodnih i proizvodnih resursa, omogućiti ostvarivanje maksimalnih ekonomskih efekata. Prilikom izrade doktorske disertacije, na osnovu analize relevantne literature, kao i rezultata sopstvenog empirijskog istraţivanja, testirane su i postavljene sledeće hipoteze:
Rezultati poslovanja mlekara na Pešterskoj visoravni su nezadovoljavajući, s obzirom na raspoloţive prirodne uslove...
“Data exchange” service offers individual users metadata transfer in several different formats. Citation formats are offered for transfers in texts as for the transfer into internet pages. Citation formats include permanent links that guarantee access to cited sources. For use are commonly structured metadata schemes : Dublin Core xml and ETUB-MS xml, local adaptation of international ETD-MS scheme intended for use in academic documents.